Oolong čaj nije ni crni ni zeleni čaj; spada u sopstvenu kategoriju čaja. Ipak, oolong može završiti sa više karakteristika crnog čaja ili više karakteristika zelenog čaja, zavisno od načina i priprema koje se preduzimaju u procesu pripreme čaja.

Poreklo Oolong čaja

Oolong čaj predstavlja pravo majstorstvo kad je u pitanju obrada čaja. Izgled, oblik i ukus ovog čaja se mogu jako razlikovati ovisno o regiji u kojoj se uzgaja i kako se prerađuje. Poreklo ulong čaja potriče iz Kine i Tajvana, a danas je veoma popularan širom sveta.

Najpoznatije vrste ovog čaja se uzgajaju u visokim planinskim predelima, preko kamenitih terena i po hladnom vremena. Jedinstven geografski položaj i okruženje daju ovim čajevima bogat ukus po kome su poznati.

Nisu sve sorte oolong čaja iste. Zavisno od područja gde se uzgajaju zavise i njihove vrste. Neki su pravljeni tako što su uvaljani u male loptice dok su drugi u vidu listova, neki su manje a neki više oksidovani itd.

Kako se dobija oolong čaj

Tek ubrani listovi čaja se najpre izlože suncu nekoliko sati kako bi se osušili i izgubili dio vlage. Sušenje omeksava čistove čaja, čineći ih fleksibilnim kako se ne bi slomili tokom valjanja i oblikovanja.

Listovima čaja je potrebno vreme da se ohlade pre nego se prerade. Nakon što se ohlade počinju da venu. Kada počnu menjati oblik spremni su za umotavanje.

Proces valjanja pomaže da listovi čaja razviju svoj jedinstven izgled i profil ukusa. Dolazi do izlaganja kiseoniku čime se postiže proces oksidacije.

Oksidacija je hemijska reakcija koja menja ukus čajnih listova i pomaže prerađenom čaju da razvije prepoznatljive arome.

Jednom kada listovi čaja oksidiraju do željenog nivoa, primenjuje se toplota da se zaustavi taj proces i da se započne sušenje listova.

Ključna karakteristika bilo kog ulong čaja je njegov oblik. Ovo konačno valjanje delimično sušenih listova čaja definiše konačan izgled i ukus čaja.

Oblikovani listovi čaja se ostave da se osuše. Važno je potpuno smanjiti sadržaj vlage u listovima tako da se mogu čuvati a da se ne pokvare.

Kultura

S obzirom na poreklo oolong čaj je naročito popularan u Aziji. Čak postoje i određena takmičenja kad je u pitanju proizvodnja ovog napitka.

Čaj se može ocenjivati po svemu, od oblika i izgleda suvih i vlažnih listova, do boje, arome i ukusa.

Pobednici tih takmičenja mogu osvojiti nagradu u kategoriji najboljih, novčanu nagradu ili čaj šasnu da njihov proizvod kupe distributeri širom sveta. Mnogima je to način da pokažu čast i strast prema životu koji podrazumeva uzgajanje oolong čaja.

Kako pripremiti ulong čaj?

Budući da se oolong čajevi razlikuju u svojim nivoima oksidacije i tehnikama obrade, mnogi će imati različite idealne temperature i vreme pripreme. Evo nekoliko opštih saveta za pripremu oolong čaja:

  • Koristite svežu i čistu filtriranu vodu
  • Uprkos razlici, uopšteno za sve vrste oolong čaja jeste da spremaju na temperaturi od 82 do 93 stepena u trajanju od 1 do 3 minute.
  • Večina ovih čajeva je napravljena tako da se može nekoliko puta koristiti. Svako novo kuvanje otvara uvijene listove, otkrivajući na taj način više slojeva i ukusa. Visokokvalitetni oologn čaj se može nanovo spremati od 3 do 5 puta.
  • Izbegavajte da čaj dugo stoji u vodi. U zavisnosti od vrste nekima je potrebno svega nekoliko minuta kako bi ste dobili adekvatan ukus. To svakako možete testirati nekoliko puta kako bi ste najšli najbolje rešenje za vas.
  • Prilikom pripreme obavezno pokrijte čaj kako bi zadržao sve svoje arome
  • Da bi ste čaj učinili potpuno ukusnim dodati malo mleka ili šećera

Koje koristi oolong čaj ima po zdravlje

Pored toga što ima prepoznatljiv ukus i miris, upotreba oolong čaja može imati značajne koristi po vaše zdravlje. U njegova sastav ulaze mangan, kalijum, natrijum, magnezijum i kofein.

Može pomoći u prevenciji dijabetesa

Smatra se da antioksidanti koji se nalaze u čaju pomažu u smanjenju nivoa šećera u krvi. Prema nekim istraživanjima, redovna konzumacija čaja poboljšava kontrolu šećera u krvi i smanju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.

Međutim, efekti oolong čaja uglavnom nisu toliko istraženi kao efekti zelenog ili crnog čaja.

Može poboljšati zdravlje srca

Antioksidanti u čaju takođe mogu poboljšati zdravlje srca.

Prema nekim pijenje oolong čaja dovodi do nižeg krvnog pritiska i nivo holesterola, kao i do smanjenja rizika od srčanih bolesti.

S obzirom na kulturu i poreklo, u Japanu je rađeno velika analiza gde su ljudi pili jednu šolju oolong čaja dnevno. Pokazalo se da su imali 61% niži rizik od srčanih bolesti.

Ono što trebate imati na umu jeste da oolong čaj sadrži kofein, koji kod nekih ljudi može malo povisiti krvni pritisak.

Oolong čaj za mršavljenje

Često se upotrebljava u ove svrhe i neizostavni je sastojak na listi mnogih dijeta i čajeva za mršavljenje.

Stručnjaci veruju da neki od polifenola u oolong čaju mogu pojačati metabolizam i smanjiti količinu masti apsorbovane iz ishrane. Ovi antioksidanti aktiviraju enzime koji vam pomažu da čuvate masti masti za neophodnu energiju.

Oolong čaj pomaže u sagorevanju do 3% više ukupnih kalorija dnevno. Sagorevanje masti izazivaju biljna jedinjenja u čaju ali i kofein.

Svakako da se konzumiranje oolong čaja za mršavljenje neće podjednako odraziti na sve osobe.

Može poboljšati funkciju mozga

Prema nekim stavovima oolong čaj može uticati i na funkcije mozga a donekle i smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti.

Kofein u njemu može povećati oslobađanje norepinefrina i dopamina. Smatra se da oni doprinose rapoloženju, koncentraciji i fukciji mozga.

Teanin može ublažiti anksioznost.

Generalno se smatra da sastojci u oolong čaju mogu imati umirujući efekat i da se ona naročito ispoljava par sati nakon konzumiranja. Takođe utiče na bolje pamćenje i brzinu obrade informacija.

Može štititi od raznih oblika kancera

Naučnici veruju da antioksidanti prisutni u ovom čaju mogu pomoći u sprečavanju mutacija ćelija koje mogu dovesti do raka. Polifenoli čaja takođe mogu smanjiti stopu deobe ćelija karcinoma.

Istraživanja pokazuju da redovni konzumenti čaja mogu imati 15% niži rizik od razvoja nekog karcinoma oralnog tipa. Takav je slučaj i sa plućima, jetrom, gušteraćom i jednjakom.

Međutim, većina istraživanja navodi da čaj ima male ili nepostojeće efekte na karcinom dojke, jajnika ili bešike.

Jača zube i kosti

Ovaj čaj može pomoći da ojačate zube i kosti. Dosta ovih tvrdnji se zasniva na raznim istraživanjima i testiranjima koje su naučnici provodili.

Jedno od takvih kaže da će konzumiranje ovog čaja tokom perioda od 10 godina za 2% povećati ukupnu mineralnu gustinu kostiju.

Ublažava ekceme

Polifenosli u čaju takođe mogu pomoći u ublažavanju ekcema. Neki koji su pili jednu litru oolong čaja tokom dana uspeli su da poboljšati simptome nakon samo jedne sedmice. Nakon nekoliko sedmica preko pola testiranih je pokazalo poboljšanje.

Oolong čaj možda nije toliko poznat kao zeleni ili crni čaj, ali ima slične zdravstvene koristi. Oni uključuju dobrobiti za zdravlje srca, mozga, kostiju i zuba.

Pored toga može pojačati metabolizam, umanjiti rizik od dijabetesa i zaštiti od određenih vrsta raka.

Na kraju, oolong je vrlo zdrav i ukusan, a nije ni čudo s obzirom da uzgajivači posebne napore ulažu da bi dobili originalan proizvod. Probajte, nećete biti razočarani.

Author

Autor na blogu sa višegodišnjim iskustvom iz oblasti fizikalne terapije, fitnessa i programa ishrane.